Regioni di buongustaio in Carinzia
In Carinzia ci sono 13 regioni di buongustaio. Ogni singola di queste regioni è famosa per una specialità culinaria particolare che è stata prodotta e che ha la sua origine in questa regione.
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Valle del Möll / Regione Parco Nazionale Alti Tauri
Agnello di Glockner (Glocknerlamm)
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None del monte Glockner e gli agnelli pasolano fino a 3000 metri di quote. Le fesce erbe alpine rendono la carne particolarmente guosto.
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Manifestzione consigliate: Festa d`agnello del Glockner–terzo fine settimana settembre
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Valle del Gail / Regione Arena Naturale della Carinzia
Formaggio di malga e speck della valle gailtal
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La produzione del formaggio e dello speck ha una tradizione secolare nella valle gailtal. I magliari producono su 14 alpeggi di malga della valle gailtal, con denominazioni d`origine protetta in tutto Europa. Nei caseifici dimontsrativeisi possono osservare le varie fasi della produzione del formaggio. Il tratto carrateristico dello speck soni i superbo colore es il suo grasso profumato bianche-neve csicce assagiandolo vengono stimolati tutti i sensi. |
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Manifestazione consigliate: premiazione internationale di formaggio – alla fine dell`anno, Festa dello speck, valle del gail a Hermagor-primo fine settimana di giugno, Taglio ufficiale del formaggio di magla, terzo fine settimana di luglio.
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Regione Nockberge
Bovino di Nockberge
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Le muche devono trascorere almeno un`ìntera estate sugli alpeggi delle montagne Nockberge per essere classificati come bovini allevati nei pascoli alpini. L`inconfondibile sapore della carne bovina del Nockberge so ottiene grazie all`alta qualità |
Manifestazione consigliate: Festa del Bovino, metà di settembre
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Regione Carinzia Centrale
Manzo “Blondvieh” della Carinzia Centrale
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Già l`imperatore Francesco Giuseppe affermava che il suo "Tafespitz" (bollito di manzo) veniva da un manzo "Blondvieh" della Carinzia. In seguito quasi estinta, questa razza viene allevata in modo tradizionale solo nella Carinzia meridionale e centrale. Il controllo sugli allevamenti garantisce una carne marmorata fibre sottile di ottimo sapore.
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Manifestazione consigliate: Festa del “Blondvieh”, metà di luglio
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Valle del Görtschitz / Regione Carinzia Centrale
Latte della valle Görtschitztal
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I contadini si Sonnenalm allevano le lore mucche su alpeggi gestite ecologicamente. Questa è la cadizione per un latte sano. Da questo latte viene poi direttamente ottenuto latte per le scuole, ricotta fresca, siero di latte e yoghurt dalle piccola latteria agricola di "Sonnenalm" nel Görtschitztal.
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Valle del Gurk / Regione Carinzia Centrale
Speck essiccato all´aria della valle Gurktal
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Nella valle Gurktal la natura e la tradizione sono essenziali. Un Prosecco particolare léssiccazione all´aria, in cui lo speck non viene affumicato ma essiccato all´aria aromatica della valle, dà questa squisitezza un aroma inconfondibile. Le varie preparazioni con spezie diverse, tramandate di generazione in generazione una grande varietà di sapori.
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Manifestazione consigliate: festa dello speck a Weitensfeld/prima fine settimana di maggio
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Valle del Metnitz /Regione Carinzia Centrale
Selvaggina della valle Menitztal
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Nella valle Metnitztal, una delle valli più incontaminate della Carinzia, si trova l`associazione per la cura del patrionio venatorio più vecchia e più grande della Carinzia. Qui la selvaggina vine nel suo habitat naturale, un fattore es quale viene prestata molta importanza. Nelle nove locande dette "Wildwirte" questa cacciagione viene offerta tutto l`anno. |
Manifestazione consigliate: Festa della selvaggina a Metnitz – fine agosto
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Valle del Malta, Sirnitz e Feld am See / Regioni Maltatal & Nockberge
"Kärntna Laxn" (trote)
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Quattro acquacolture di Feld am See, Sirnitz e delle valle Maltatal sono specializzante nel "Kärntna Laxn" (trote). Queste trote dai corpi argentei con punti scuri, sono chiamate così per la lore carne di un rosa delicato. La lenta crescita nelle acque pulite di montagne, senza modificazioni getiche e biotecnologie, garantisce a qualità migliore con un sapore vogoroso. |
Manifestazione consigliate: Festa del pesce – Feld am See, metà di agosto
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Regione Valle Rosental
Miele Carnica della valle Rosental
| "Insieme siamo più forti" recita il motto della Regione Carinca-Rosental. l`apicultura qui ha una tradizione secolare. Gli apicoltori sono attenti alla salute della api e ai loro tanti prodotti. Qui troverete neu menù tante ghittonerie a base di miele. |
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Manifestzione consigliate: Festa della Pohaca” – agosto
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Regione Valle del Lavant
Mosto di mele della valle Lavanttal
| In primavera mezzo millione di meli trasformano la valle Lavanttal in un oceanodi fiori. Qui vengono i ovorati tipi di mele tradizionali delle tenuta`l`associozione dei contadini. Tutti i suoi prodotte "Apfelwein" succhi, distillati, liquori e aceti di frutta sono presentati e vengono venduito nel "Zogglhof", il centro di competenza del mosto di mele della valle. |
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Manifestazione consigliate: Fiera del mosto – primo fine settimana di maggio
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Valle Jauntal / Regione Carinzia Sud
Salame della valle Jauntal
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Venti condatini della valle Jauntal nella basa Carinzia prodocono il lore salame seguendo chiare direttive. Dal pocellino al salame finito, tutto è originario di queste valle. Quete salame e una vera squisitezza ed ogni contadino lo fa secondo la propia ricetta. Il culmine è il festival del salame dove viene assegnata la corona del salame. |
Manifestzione consigliate: Maratona del piacere della valle Jauntal – Gironi di Pnetecoste, Festa del salame del Jauntal- inzio de agosto / Festa del Farant 15° agosto.
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Valle Jauntal / Regione Carinzia Sud
Grano saraceno della valle Jauntal
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Intorna a Neuhaus nella valle Jauntal si trova la natura incontaminata, la cultura regionale, l`ospitalità e anche il famoso grano saraceno della valle Jauntal, qui chiamato "Handn". Il grano saracenao è una pianta molto sobia ed ecologhica. È molto sana, ricca di elementi in traccia e con proteine di alte valenza biologica. "Hadn" è il prodotte grezzo per tante squistezza come paste, la torta es le patatine di grano saraceno. |
Manifestzione consigliate: Fioriture del grano saracena – luglio, Feste autunnale del grane saraceno – metà settembre.
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Contatto:
Ufficio "Genussland Kaernten"
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CARINZIA
T: +43 (0)50 7788 2000
F: +43 (0)50 7788 9000
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